โดย : สุมนา ไมซ์เนอร์
ผู้เชี่ยวชาญอาหาร Raw Vegan Food ประจำร้านอาริยะออร์แกนิก คาเฟ่ ศูนย์การค้าเอ็มบีเค เซ็นเตอร์ กรุงเทพฯ
โทร. 02-628-0188  “

ปัจจุบันมีสารพัดวิธีในการช่วยลดน้ำหนักที่ต่างกล่าวอ้างถึงสรรพคุณว่านอกจากช่วยให้น้ำหนักลดลงแล้ว ยังทำให้สุขภาพดีอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น วิธีลดน้ำหนักที่เป็นที่รู้จักกันดีในอเมริกา อย่างการทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำตามสูตรของ Dr. Atkins หรือ การเลือกรับประทานอาหารโดยวัดจากค่าดัชนีคาร์โบไฮเดรต (glycemic index )  ของ South Beach รวมถึง การใช้เทคนิคเลือกกินอาหารเป็นโซนที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำ ที่เรียกว่า The Zone นั้นในความเป็นจริงแล้ว ล้วนแต่เป็นวิธีลดน้ำหนักที่ไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมเลย

ตรงกันข้าม การเลือกรับประทานอาหารที่ทำจากผักและผลไม้กลับเป็นคำตอบที่ดีที่สุดในการช่วยทำให้สุขภาพดีแถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ในเวลาเดียวกัน

อาหารที่ทำจากผักและผลไม้ที่กล่าวไปข้างต้น  เช่น อาหาร Raw/Vegan หรือ อาหารมังสวิรัติ ที่ล้วนแต่ให้ประโยชน์กับสุขภาพมากกว่าอาหารใดๆ และยังไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์  ที่อาจนำมาสู่โรคร้ายต่างๆ อย่าง โรคหัวใจ หรือ มะเร็ง ฯลฯ

ถ้าจะให้บรรยายถึงประโยชน์ทางโภชนาการที่จะได้รับอาหารที่ทำจากผักและผลไม้ ผู้เขียนคงไม่สามารถบรรยายได้หมดภายในเวลาสั้นๆ โดยเฉพาะประโยชน์ในแง่ของการช่วยป้องกัน และต่อสู้กับโรคร้าย รวมถึงประโยชน์ในเรื่องการช่วยควบคุมน้ำหนัก แม้ในเวลาที่คุณรับประทานตามมื้อปกติก็ตาม

นอกจากนี้อาหารที่ทำจากผักและผลไม้ยังจะช่วยให้พลังงาน จิตใจปลอดโปร่ง และช่วยชะลอวัยให้ดูอ่อนเยาว์ขึ้นอีกด้วย

ผู้เขียนขอการันตีว่า ถ้าคุณรับประทานอาหารที่ทำจากพืชและผลไม้อย่างเคร่งครัด  เพียงแค่ 1 เดือน คุณจะเห็นถึงความแตกต่างของรอบเอวที่เล็กลงอย่างแน่นอน

นี่ยังไม่รวมถึงเรื่องของอารมณ์ที่จะเปลี่ยนให้คุณเป็นคนอารมณ์ดี มีความสุขอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วยนะคะ!