thairath “บร็อคโคลี่” เป็นอีกหนึ่งผักสีเขียวที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด มีรสชาติหวานกรอบ อร่อย อีกทั้งมีคุณค่า ทางอาหารสูงอีกด้วย ซึ่งสรรพคุณและประโยชน์นี้บางท่านยังไม่เคยได้รู้ ดังนั้นวันนี้เราจะขอพาผู้รักสุขภาพทุกท่านมาทำความรู้จัก บร็อคโคลี่ให้มากขึ้นกันค่ะ
ประโยชน์ในบร็อคโคลี่นั้น มีสารที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งเป็นสารป้องกันโรคมะเร็งให้แก่เราได้ บร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง ให้วิตามินซีมากถึง 13% ของปริมาณวิตามินซีที่เราควรรับประทานต่อวัน ทั้งยังอุดมไปด้วยเบต้า-แคโรทีน วิตามินเอ และ ธาตุซีลีเนียม ซึ่งธาตุซีลีเนียมนี้เองที่มีสรรพคุณช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่นจึงดูอ่อนกว่าวัย
สรรพคุณ 726344-topic-ix-0
– ช่วยป้องกันมะเร็ง
– อุดมด้วยวิตามินซี สารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและยังช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรงอีกด้วย
– ประกอบด้วยสาร glutathione ซึ่งช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดไขข้ออักเสบ เบาหวาน และโรคหัวใจ และนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดระดับคลอเลสเตอรอล และช่วยลดความดันโลหิตสูง
– ป้องกันการเกิดต้อกระจก เนื่องจากบร็อคโคลี่จะมีสารเบต้าแคโรทีนสูงโดยเฉพาะสาร lutein